Hozzávalók:

1. 1 kg kacsa máj
2. 2 ek étolaj
3. 2 fej vöröshagyma
4. 4 gerezd fokhagyma
5. 1 db kápia paprika
6. 3 db paradicsom
7. 1 dl száraz fehér bor
8. 1 ek majoranna
9. 1 kávéskanál pirospaprika
10. őrölt bors
11. só

Elkészítése:

Serpenyőben az olajon megdinsztelem a szálasra vágott vöröshagymát, áttört fokhagymát és az apró kockára vágott paprikát.

Hozzáadom az apró kockára vágott paradicsomot, sózom borsozom, aláöntöm a bort és szétfőzöm a paradicsomot.

A májat nagyobb darabokra vágom, hozzáadom a hagymás alaphoz, megszórom majorannával, pirospaprikával,elkeverem és a máj puhulásáig fedő alatt párolom.

A máj a feldarabolás nagyságától függően pár perc alatt megpuhul. Ha szükséges, még sózom.

Párolt rizzsel, sült krumplival önálló ételként, vagy főzelékekre feltétnek alkalmas.