A vizet megsózzuk és felforraljuk. Amikor forr, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a kukoricadarát, majd addig főzzük, amíg teljesen megdagad és megpuhul. Félretesszük hűlni. Amikor már nem forró, alaposan elkeverjük benne a túrót, és ha szükséges, még sózzuk.

A csirkecombokról lehúzzuk a bőrt, kicsontozzuk, enyhén kiklopfoljuk, majd sózzuk és borsozzuk. Kevés olajon mindkét oldalukat elősütjük. A hagymát és a bacont felkockázzuk, majd ugyanabban a serpenyőben, amelyben a húst elősütöttük, addig sütjük őket, amíg a hagyma megpuhul.

Egy tepsit vékonyan kikenünk olajjal, belesimítjuk a túrós polentát, rárakjuk az elősütött csirkehúst, majd az egészet meglocsoljuk a szalonnás-hagymás alappal. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a hús szépen megpirul.

Tálaláskor tejföllel meglocsoljuk.

Tipp

A polentába keverhetünk kevés reszelt sajtot is, ha krémesebb alapot szeretnénk. A csirkét sütés előtt fokhagymával vagy kevés fűszerpaprikával is bedörzsölhetjük, ha karakteresebb ízt keresünk. A tetejére kerülhet friss petrezselyem vagy snidling is tálaláskor.