Előkészítés
A csirkemellfilét kettévágjuk úgy, hogy nagyobb szeleteket kapjunk, majd fólia között vékonyra klopfoljuk.
A prágai sonkát előkészítjük a hússzeletek méretéhez.
A fokhagymát összezúzzuk, a petrezselyemzöldet és a zsályát finomra vágjuk.
Fűszeres öntet elkészítése
Az olívaolajat összekeverjük a fokhagymával, a petrezselyemzölddel, a zsályával és kevés sóval.
Roládok formázása
A munkafelületre két szelet bacont helyezünk egymás mellé.
Rátesszük a kiklopfolt csirkemellet, majd a sonkaszeletet.
Megkenjük a fűszeres olajos keverékkel, ezután szorosan feltekerjük.
Fogpiszkálóval rögzítjük, hogy sütés közben ne essen szét.
A megadott mennyiségből körülbelül 4 rolád készül.
Sütés
Egy serpenyőben vajat hevítünk, majd a roládokat minden oldalukon elősütjük.
Megborsozzuk, aláöntjük a fehérbort, majd tovább sütjük, amíg szép piros színt kapnak és teljesen átsülnek.
Saláta és dresszing elkészítése
A rukkolát megmossuk és lecsepegtetjük.
Az olívaolajat összekeverjük kevés sóval, az apróra vágott kapribogyóval és a citromlével.
A dresszinget a salátára öntjük.
Tálalás
A csirkeroládokat a rukkolasalátával együtt tálaljuk.
Tipp
A roládokat sütés előtt rövid időre hűtőbe tehetjük, így könnyebb lesz őket sütni.
A fehérbor helyett alaplével is készíthető.
Burgonyapüré, vagy sült zöldség is jól illik mellé.