A pulykamellet megmossuk, csíkokra vágjuk, az olívabogyókat felszeleteljük. Egy serpenyőben az olívaolajat felforrósítjuk és megdinszteljük rajta az apróra vágott hagymát.

Hozzáadjuk a húst, és megpirítjuk. Ezután hozzákeverjük a szeletelt olívabogyót, a megmosott, felkarikázott paradicsomot, és ízesítjük sóval, borssal és oregánóval.

Kb 15-20 percig készre pároljuk.