A pulykamell szeleteket klopfoljuk ki, majd sózzuk, borsozzuk és hagyjuk legalább fél órát állni hogy az ízek átjárják (én két darab folpack fólia között óvatosan, hogy a hús ne nagyon törjön, klopfoltam ki).

Egy nagyobb darab folpackot vágjunk le, majd helyezzünk rá 4-5 szelet bacont úgy, hogy egy kicsit fedjék egymást.

Ezután helyezzük rá a hússzeletet, ízlés szerint szórjuk meg reszelt füstölt sajttal és aszalt áfonyával, majd a fólia segítségével tekerjük fel (én előző este elkészítettem a tekercseket, majd sütésig a hűtőben pihent).

Egy nagyobb tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd locsoljuk meg az olajjal. Ezután egymástól kicsit távolabb, helyezzük rá a hústekercseket (én egy kicsit olajjal megspricceltem a hústekercseket is).

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 30-35 perc alatt süssük szép pirosra (én légkeverésnél 160 fokon, 30 percig sütöttem).

Ameddig a hús sül készítsünk hozzá ízlés szerinti köretet. Én krumplipürét és párolt lilakáposztát készítettem hozzá.