A felforrósított vajon hirtelen átpirítjuk minden oldalról a kockára vágott pulykahúst. Felöntjük a borral, fűszerezzük és puhára pároljuk (még maradjon leve). Hozzáadjuk a cikkekre vágott gombát, karikára vágott póréhagymát és készre főzzük pár perc alatt.

Kevés lével elkeverjük a tejszínt, hozzáöntjük a raguhoz és folyton keverve felforraljuk. Megszórjuk friss majoránnával, lefedjük és tálalásig pihentetjük.

Elkészítjük a gombócokat: lereszeljük a krumplit, összegyúrjuk a liszttel és a vajjal, majd ízesítjük sóval és curryvel. A masszából kisebb gombócokat formálunk és a tenyerünk között ellapítjuk, megszórjuk parmezánnal és belecsomagoljuk a kelbimbókat egyenként.

Meghempergetjük a gombócokat a lisztben, majd forró, sós vízben puhára főzzük.