A sütőt előmelegítjük 220 fokra.

A karfiolt rózsáira szedjük és összeforgatjuk 3 ek olívaolajjal, sóval és borssal. Egy sütőtálban szétterítjük és kb 30 percig sütjük vagy amíg szépen megpirul. A sütőből kivéve kihűtjük.

A húst falatnyi kockára vágjuk és forró serpenyőben kevés olajon aranybarnára pirítjuk.

A kesudiót szétterítjük egy kis tepsiben és pár perc alatt forró sütőben megpirítjuk.

A zellert átlósan fél cm-es darabokra vágjuk, elkeverjük a kihűlt karfiollal, hússal, kesudióval, áfonyával. Az olajat összerázzuk az ecettel és a mézzel, fűszerezzük és összeforgatjuk a salátával.