A csirkemellfilét megmossuk, majd kb. 1×1 cm-es kockákra vágjuk.

Egy nagy tálba tesszük a felkockázott húst, majd hozzáadjuk a mexikói zöldségkeveréket, a reszelt sajtot, a lisztet, a tejfölt és a két tojást. Sóval, borssal és aprított petrezselyemmel ízesítjük. Az egészet alaposan összekeverjük, hogy egységes masszát kapjunk.

Egy őzgerincformát kibélelünk alufóliával. A bacon szeleteket egymás mellé, keresztben a formába fektetjük úgy, hogy kissé fedjék egymást, és a szeletek szélei kilógjanak a forma peremén.

A csirkés masszát egyenletesen a formába simítjuk. Ezután a kilógó bacon szeleteket ráhajtjuk a tetejére, hogy a tölteléket teljesen befedjék.

A formát 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a hús átsül, a bacon pedig szép barnára és ropogósra sül. Ez általában körülbelül 45-50 perc.

A megsült ételt kivesszük a sütőből, és hagyjuk a formában kihűlni. Amikor már kihűlt, óvatosan kiemeljük, majd szeletekre vágjuk.

Hidegtálon, például franciasaláta alapra helyezve tálalhatjuk.

Tipp

Ha melegen szeretnénk tálalni, friss salátával vagy párolt rizzsel is jól illik hozzá. A mexikói zöldségkeverék helyett használhatunk más zöldségeket is, például kukoricát, borsót vagy apróra vágott paprikát. Ha a bacon sütés közben túl gyorsan pirulna, a forma tetejét lazán lefedhetjük alufóliával, és az utolsó percekben eltávolíthatjuk, hogy ropogós legyen.