Előkészítés

A gyors rizst bő vízben, delikáttal és őrölt borssal ízesítve puhára pároljuk. A karfiolt rózsáira szedjük, sós vízben puhára főzzük, majd alaposan lecsepegtetjük.

A csirkemell filét apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd a húst 2-3 perc alatt lepirítjuk. Sóval, borssal és delikáttal ízesítjük, rátörjük a fokhagymát, meglocsoljuk még kevés olajjal, majd összekeverjük. Kevés vízzel felöntjük, fedő alatt puhára pároljuk, végül a fedőt levéve kissé lepirítjuk.

Összeállítás

Egy közepes méretű hőálló tálat a vajjal alaposan kivajazunk. Az aljára a főtt, rózsákra szedett karfiolt tesszük, erre kerül a párolt rizs. A rizst bőségesen megkenjük tejföllel, majd rászórjuk a fűszeres csirkemell kockákat. A rétegezést még egyszer megismételjük ugyanebben a sorrendben, a tetejét tejföllel zárjuk.

Sütés

A rakott ételt előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt készre sütjük, amíg a teteje kissé megpirul.

Tipp

Ha szaftosabb végeredményt szeretnénk, a rétegek közé kevés tejfölt is csorgathatunk. Sütés után érdemes 10 percet pihentetni, így könnyebben szeletelhető. Friss savanyúság jól illik mellé.