Előkészítés

A csirkerészeket megtisztítjuk és alaposan átmossuk.

Egy fazékba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Sóval és borssal ízesítjük, majd közepes lángon főzni kezdjük.

Amikor felforr, hozzáadjuk az erőleves kockákat, és körülbelül 20 percig főzzük. Ezután a főzővizet leöntjük, a húst hűlni hagyjuk.

Panírozás

Előkészítjük a lisztet, a felvert tojást és a zsemlemorzsát.

A csirkerészeket enyhén sózzuk és borsozzuk, majd lisztbe, tojásba és végül zsemlemorzsába forgatjuk.

Sütés

Bő olajat melegítünk. A panírozott húsdarabokat a forró olajba tesszük, és aranyszínűre sütjük mindkét oldalukat.

Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk.

Tipp

Az olaj akkor megfelelő hőmérsékletű, ha egy kis morzsát beleejtve azonnal pezsegni kezd. Ha túl forró, a panír gyorsan megpirul, a hús pedig kiszáradhat.