A csirkecombokat megtisztítom: eltávolítom a bőrüket, kicsontozom, megmosom, majd lecsepegtetem. Sóval, borssal, oregánóval és chilivel fűszerezem, és fél órát állni hagyom, hogy az ízek átjárják. Ezután a szokásos módon panírozom és kisütöm.

Amíg a hús sül, a hagymát vékony csíkokra vágom, és kevés zsiradékon aranybarnára pirítom. Hozzáadom a rizst, felöntöm kétszeres mennyiségű vízzel, majd sózom és borsozom. Amikor már majdnem elfogyott a víz, az apró kockára vágott répát hozzáadom, és addig főzöm, amíg a rizs teljesen meg nem puhul.