A csirkemellet szeletekre vágjuk. Ha szükséges kissé kiklopfoljuk és sózzuk mindkét oldalát.

A panírozáshoz 3 tányért előkészítünk. Az elsőbe (GM) zabpehelyliszt kerül, a másodikba – tojás helyett – 3 evőkanál lenmagőrlemény, csipet só, 9 evőkanál vízzel elkeverve. Hagyjuk pár percig állni, míg kissé besűrűsödik, kocsonyásodik.

A harmadik tányérba – a morzsa helyett – (GM) zabpehelyliszt, (GM) zabpehely, lenmag és burgonyapehely kerül.

Ezt követően a szokásos módon panírozunk: a hús szeleteket liszt, a csoki kinézetű lenmag kocsonya és a reform morzsakeverékbe forgatjuk, majd fritőzben kisütjük.