A tojást felverjük, sózzuk, majd hozzáöntünk körülbelül 0,5 dl tejet és ugyanennyi olajat. A megtisztított, sózott vagy szükség esetén klopfolt húst a szokásos módon bepanírozzuk. A szeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, amelyre előzőleg egy kevés olajat eloszlattunk – tényleg csak jelképes mennyiséget.

Sütés közben a hús eleinte a párolódás miatt képlékenyebb, ezért óvatosan bánjunk vele, ha közben ránézünk. Félidőben átfordítjuk, majd amikor szép aranybarna, elkészült a finom rántott hús. A lakásban így kellemes illat terjeng majd a sült olajszag helyett, és a munka is kevesebb lesz vele.