Rántott pulykacombfilé

Hozzávalók:

• 8 szelet pulyka felsőcombfilé
• só
• őrölt bors
• fokhagyma granulátum
• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa

Elkészítése:

A filézett pulykacombot felszeleteljük, majd vigyázva kiklopfoljuk. A szeleteket egyenként sózzuk, borsozzuk, fokhagymaporral enyhén megszórjuk, majd egymásra fektetve, folpackkal letakarva fél óráig hagyjuk pihenni.

Ezután panírozzuk az ismert sorrend szerint: liszt, enyhén felvert tojás, zsemlemorzsa.

Forró olajban mindkét oldalán átsütjük kb. 4-4 percig annyira, hogy a megsült panír aranybarna, de nem égett színű legyen. Papírtörlőre, vagy csepegtető rácsra szedve hagyjuk, hogy az olaj lecsepegjen.

Sült krumplival, krumplipürével, rizzsel tálalhatjuk.

[box style=”info”]Comb helyett készíthető pulykamellből is, de a comb sokkal szaftosabb hús![/box]