Hozzávalók:

• 1 kg pulykamáj
• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
• kevés só a panírozáshoz
• étolaj a sütéshez

Elkészítése:

A májakat kettévágjuk, ha szükséges, a hártyát eltávolítjuk, majd szűrőben rövid időre forró vízbe mártjuk. Így a májak panírozás közben is megőrzik tartásukat.

A panírozáshoz a tojásba sót keverünk, majd lazán felverjük a panírozás előtt. A panírozást a megszokott sorrendben (liszt, tojás, zsemlemorzsa) végezzük, majd forró zsírban sütjük ki a rántott májakat.

Ha kisültek, rácsra szedjük őket, hogy lecsöpöghessenek. Bármilyen körettel kínálhatjuk.