Rántott szelet brokkolis rizzsel

A rántott csirkemell elkészítése

A csirkemellfiléket megtisztítjuk, szükség szerint szeletekre vágjuk, majd mindkét oldalukat megsózzuk.

Előkészítjük a panírozáshoz a lisztet, a felvert tojásokat és a zsemlemorzsát. A húsokat először lisztbe, majd tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk.

Egy serpenyőben felhevítjük a napraforgóolajat, és a bepanírozott szeleteket közepes lángon, mindkét oldalukon aranyszínűre sütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.

A rizs elkészítése

A rizst megmossuk, majd egy lábasban kevés olajon üvegesre pirítjuk.

Felöntjük annyi vízzel, hogy kissé ellepje. Ízlés szerint megsózzuk.

Fedő alatt, lassú tűzön addig főzzük, amíg a rizs megpuhul és a vizet elfőtte. Ügyeljünk arra, hogy ne égjen le. Elkészülés után fedő alatt melegen tartjuk.

A brokkoli elkészítése

A brokkolit megtisztítjuk, rózsáira szedjük.

Forrásban lévő vízbe tesszük, amelyhez hozzáadjuk az ételízesítőt. Külön sózni nem szükséges.

Addig főzzük, amíg megpuhul, de még nem esik szét, majd leszűrjük.

Tipp

A rántott hús akkor marad szaftos, ha nem túl magas lángon sütjük, így a panír nem ég meg, mire a belseje átsül. A rizst főzés után érdemes 5-10 percig lefedve pihentetni, így pergősebb lesz.