Hozzávalók:

• 1 csirkemell filé
• 50 dkg rizike gomba
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 ek zsír (kacsa, liba)
• 1 bögre rizottó rizs
• 5 dkg vaj
• 1 dl száraz fehérbor
• 5 dkg parmezán sajt, reszelt
• 2,5 bögre forró csirke alaplé (vagy forró víz)
• frissen őrölt bors
• só

Elkészítése:

A csirkehúst csíkokra, a gombát megtisztítás után tetszőleges formára vágom.

A zsíron megfonnyasztom az apró kockára vágott vöröshagymát és az áttört fokhagymát.

Hozzáadom a csirkehúst, őrölök rá kevés borsot és zsírjára pirítom, majd a gombát is beleteszem és ezt is megpirítom.

Belerakom a vajat és a rizst és üvegesre pirítom. Csak ezután sózom.

Hozzáöntöm a bort és megvárom még a rizs magába szívja, majd fokozatosan adagolva az alaplét, folyamatos kevergetés mellett készre főzöm a rizst.

Végül belekeverem a reszelt sajtot és forrón tálalom.