Hozzávalók:

• 60 dkg csirkehús (comb, mellfilé)
• 80 dkg gomba
• 5 dkg kolozsvári szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 3 ek zsír (kacsa, liba, sertés)
• 3 szál újhagyma
• 3 paprika
• 3 kápia paprika
• 1 bögre rizs
• 1 csokor petrezselyem zöld
• frissen őrölt bors
• só

Elkészítése:

Az elkészítéshez kuktát használtam, mert a végén lefedve a gőzben sokkal egyszerűbben elkészül a rizs.

A húst és a gombát 1 x 1 cm kockára vágjuk.
A kolozsvári szalonnát apró csíkokra vágjuk, és a zsíron megpirítjuk, majd megdinszteljük rajta az apróra vágott vöröshagymát és a felszeletelt újhagymát.

Rátesszük a húst, és fehéredésig pirítjuk, majd a feldarabolt gombát is hozzáadjuk. Sózzuk, borsozzuk.
Néha megkeverjük, és a gomba által eresztett levet elfőzzük.

Ekkor hozzáadjuk a rizst és a kockára vágott paprikákat, felöntjük 2 bögre forró vízzel, sózzuk, és lezárjuk a kukta fedelét.

Az első fütyülésnél lezárjuk a gázt alatta. Megvárjuk, amíg a gőzt elengedi a kukta, ekkor nyitható a fedele, és addigra a rizs megpuhul.

Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, elkeverjük, és savanyúsággal tálaljuk.