Rizs

A rizst átmossuk, majd kevés sóval és az ételízesítővel, a szokásos módon, párolt rizst készítünk belőle. Félretesszük, amíg a csirkés ragu elkészül.

Csirkés-zöldséges ragu

A csirkemellfilét megmossuk, csíkokra vágjuk. Sóval, őrölt borssal, cayenne borssal, szárnyas fűszerkeverékkel, curry porral és az őrölt gyömbérrel megszórjuk. Kevés olajat adunk hozzá a megadott mennyiségből, alaposan átforgatjuk, majd lefedve 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.

A póréhagymát, a kaliforniai paprikát, a másik paprikát, a hegyes erős paprikát és a sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, majd vékony csíkokra vágjuk.

Serpenyőben vagy wokban a maradék olajat felhevítjük, majd nagy lángon átpirítjuk a csirkemell csíkokat. Amikor átsültek, kiszedjük és félretesszük. Ugyanebben a serpenyőben a zöldségeket is megpirítjuk, majd visszatesszük hozzájuk a csirkét. Összeforgatjuk, végül ráöntjük a szójaszószt, és rövid ideig együtt pirítjuk.

A csirkés-zöldséges ragut tálalás előtt összekeverjük a párolt rizzsel, majd azonnal kínáljuk.

Tipp

Ha külön szeretnénk tálalni, a rizs és a ragu is maradhat külön, így mindenki maga adagolhatja. A csípősség a cayenne bors és az erős paprika mennyiségével jól szabályozható. Másnapra is jól eláll, újramelegítve sem szárad ki.