Előkészítés:

A csirkecombokat alaposan megtisztítjuk, szükség esetén leöblítjük, majd szárazra töröljük, végül egy jénai tálba helyezzük őket.

Pác:

Egy kisebb edényben összekeverjük az olajat a sóval, borssal, majorannával, csípős őrölt pirospaprikával és kakukkfűvel. Annyi vizet adunk hozzá, hogy krémes, kenhető állagú pácot kapjunk. A csirkecombokat alaposan bedörzsöljük a fűszeres páccal, majd visszatesszük őket a jénaiba.

Köret:

A fagyasztott mexikói zöldségkeveréket a combok mellé és közé szórjuk. A zöldségre csak kevés sót hintünk, mert sütés közben átveszi a hús fűszeres ízét.

Sütés:

A tálat alufóliával letakarjuk, majd előmelegített sütőben sütjük. Ezután levesszük a fóliát és addig pirítjuk, amíg a csirke teteje szép piros és ropogós nem lesz.

A combokat a velesült zöldséggel együtt kínáljuk.

Tipp:

Ha még ropogósabb bőrt szeretnél, a sütés utolsó szakaszában felső sütésre is kapcsolhatsz pár percre. A zöldség alá tehetsz egy kevés vizet, ha szaftosabb köretet szeretnél. Tálaláskor egy kevés friss petrezselyemmel is megszórhatod.