A csirkemellpörkölt elkészítése

A vöröshagymát megtisztítjuk, majd apró kockákra vágjuk. Egy lábasban kevés olajat hevítünk, és a hagymát üvegesre dinszteljük.

A lábast levesszük a tűzről, megszórjuk őrölt csemege paprikával, majd gyorsan elkeverjük.

A csirkemellet megmossuk, kockákra vágjuk, majd a hagymás alaphoz adjuk. Alaposan átforgatjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.

Sóval, őrölt feketeborssal és Delikát ételízesítővel ízesítjük, majd hozzáadjuk a rozmaringot is.

A zöldpaprikát és a paradicsomot felkockázzuk, majd a pörkölthöz adjuk. Ha paradicsom helyett lecsót használunk, azt tesszük bele. Az egészet addig főzzük, amíg a hús megpuhul és a szaft kissé besűrűsödik.

A sáfrányos szeklicés bulgur elkészítése

A bulgurt egy lábasban kevés olajon rövid ideig megpirítjuk.

Ezután felöntjük a bulgur mennyiségéhez képest körülbelül kétszeres mennyiségű vízzel. Sózzuk, majd hozzáadjuk a sáfrányos szeklicét.

Fedő alatt, mérsékelt lángon addig pároljuk, amíg a bulgur megpuhul és felszívja a folyadékot.

Tálalás

A rozmaringos csirkemellpörköltet forrón tálaljuk a sáfrányos szeklicével ízesített bulgurral.

Tipp

A rozmaring erőteljes ízű fűszer, ezért érdemes mértékkel használni. Ha friss rozmaring áll rendelkezésre, néhány apróra vágott levél még jobban kiemeli a csirkemell ízét. A bulgurt a főzés végén villával lazítsuk fel, így pergősebb lesz az állaga.