Hozzávalók:

• 1 tasak jázmin rizs (125 g)
• 1 sárgarépa
• néhány karika sárga és piros színű paprikaa
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 2 nagy csiperkegomba
• 1 csirkemellfilé (20 dkg)
• evőkanál olaj
• 1 csokor petrezselyem
• 2 csipetnyi sáfrány
• só, bors

Elkészítése:

A rizst egy fazékban előfőzzük.

Felaprítjuk a zöldségeket: a sárgarépát karikára vágjuk, a csiperke gombát apró darabokra, felvágjuk a hagymát és a paprikát.

Egy lábasban az olajon a hagymát, paprikát, sárgarépát elkezdjük dinsztelni, majd hozzáadjuk a felaprított gombát, együtt fonnyasztjuk, végül rátesszük a húsdarabokat és fehéredésig sütjük.

Meghintjük petrezselyemzölddel, őrölt borssal, sáfránnyal és 1,5 dl vízzel felengedjük. Fedő alatt 8-10 percig pároljuk, majd jól összekeverjük a megfőzött rizzsel 1-2 percig együtt pároljuk, majd befedjük. Néhány perc múlva tálalható.

Jó étvágyat!