Sajtos-gombás csirkemell

Hozzávalók:

• 4 db csirkemell filé
• egy vöröshagyma
• 20 dkg csiperke gomba
• petrezselyemzöld
• só, bors
• egy csomag mozzarella
• 10 dkg reszelt sajt
• 2 evőkanál olaj
• 1 tk vaj
• 2 db paradicsom
• 1 evőkanál rozsliszt
• 1 teáskanál fűszerpaprika

Elkészítés:

A húst megmossuk,lecsepegtetjük a vizet. A mell filéket kinyitjuk egy kicsit megütögetjük. Sózzuk, borsozzuk legalább egy órát pihentetjük.

Egy evőkanál olajon megdinszteljük a hagymát sózzuk, borsozzuk. Rátesszük az apróra vágott gombát, hozzáadjuk a vajat, az apróra vágott petrezselyemzöldet és együtt pirítjuk,majd  félretesszük.

A lisztet összekeverjük a paprikával és a hús szeleteket beleforgatjuk a rozslisztbe.

Egy teflon serpenyőben olajat hevítünk, és közepes lángon megsütjük  a húst, oldalanként kb. 4-4 percet, ameddig szép piros színt kap, majd átszedjük egy kerámiatálba ( vagy jénaiba).

Az elősütött szeletekre pakoljuk a gombát és a mozzarella szeleteket, meglocsoljuk a gombás zafttal, ráteszünk egy-két szelet paradicsomot,meghintjük reszelt sajttal, díszítésként tehetünk rá petrezselyemzöld levelet. Alufóliával letakarjuk, majd betesszük a 180 fokos sütőbe, és készre sütjük. Az utolsó 5 percben levesszük a fóliát és egy kicsit úgy sütjük.

Lehet köretként rizst,vagy krumplipürét kínálni.Természetesen  saláta sem maradhat el. Én paradicsomos salátát tálaltam.

Pulykamellel is elkészíthető.

Jó étvágyat kívánok!