Sajtos rántott dobverő

Pácolás:

A csirkecombokat sütés előtt pár órával, de akár egy egész éjszakára fokhagymás tejbe áztatjuk, amit sóval ízesítünk.

Sütés előtt a combokat lecsepegtetjük, majd papírtörlővel szárazra töröljük.

Panírozás:

A húst ízlés szerint megsózzuk, majd lisztbe forgatjuk.

A tojásokat a tejföllel felverjük, ebbe mártjuk bele a lisztes combokat.

A zsemlemorzsát összekeverjük a reszelt parmezánnal, a cheddar sajttal és a trappistával, majd a tojásos combokat ebben a sajtos morzsában alaposan megforgatjuk.

Sütés:

Bő, 170 °C-os forró olajban 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük a combokat, közben figyelünk arra, hogy mindenhol teljesen átsüljenek és a csont mellett se maradjon nyers rész. A kisült dobverőket papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.

Tálalás:

Bármilyen körettel és mártogatóssal kínálhatjuk.

Tipp:

Ha biztosra szeretnénk menni, a combokat sütés közben időnként forgassuk meg, hogy egyenletesen piruljanak. A sajtok arányát ízlés szerint változtathatjuk, de érdemes legalább egy karakteresebb sajtot használni, mert ettől lesz igazán ízes a panír.