Loading...
Elkészítése
A hús előkészítése
A csirkemellfiléket középen óvatosan szétnyitjuk, majd kissé kiklopfoljuk, hogy egyenletes vastagságúak legyenek. Ezután enyhén megsózzuk.
A töltelék elhelyezése
Mindegyik csirkemell egyik felére 2 szelet bacon kerül. Erre ráhelyezünk 1 szelet füstölt tarját és 1 szelet trappista sajtot.
A csirkemell másik felét ráhajtjuk a töltelékre, majd enyhén összenyomjuk, hogy a töltelék sütés közben ne csússzon ki.
Panírozás
A töltött csirkemelleket először lisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába hempergetjük.
Sütés
Egy serpenyőben bő olajat melegítünk. A bepanírozott csirkemelleket közepes hőfokon sütjük, amíg a panír szép színt kap, és a hús teljesen átsül.
A megsült húsokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Tálalás
A töltött csirkemelleket pihentetés után felszeleteljük, majd körettel tálaljuk. Jól illik hozzá a szalmaburgonya és a friss saláta, de más körettel is kínálható.
Tipp
A kiklopfolt hússzeleteket csak mértékkel sózzuk meg, mert a töltelékbe kerülő füstölt tarja és a bacon önmagában is jelentős mennyiségű sót tartalmaz, így könnyen túlfűszerezhetjük az ételt.
Használjunk hústűt vagy fogvájót a megtöltött mellek rögzítéséhez a panírozás előtt, hogy a sajt véletlenül se folyjon ki a forró olajba a sütés korai szakaszában.
A hús széleinél a tojásba és zsemlemorzsába forgatást ismételjük meg kétszer, így egy stabilabb és vastagabb kérget kapunk, amely jobban magába zárja a finom tölteléket.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
