Sonkakrémes csirkegolyók rántva

Hozzávalók:

• 55 dkg csirkemell filé (1 nagy pár mell)
• 1 púpos kk só
• 0,3 kk őrölt bors
• Olaj bőven a sütéshez

Töltelékhez:

• 12 dkg trappista sajt
• 6 dkg tálaló sonka
• 1 nagyobb tojás sárgája
• 2,5 dkg margarin
• 1 nagy csipet só

Panírozáshoz:

• 10 dkg liszt
• 1 nagy tojás (+a töltelékből maradt fehérje)
• 10 dkg zsemlemorzsa

Elkészítése:

A töltelékhez a lereszelt sajtot elkeverjük a fokhagymaprésen áttört sonkával, a sóval, margarinnal és a tojás sárgájával. 12 diónyi golyót sodrunk.

A ledarált csirkemellet sózzuk, borsozzuk, összedolgozzuk és 12 darab, közel egyforma golyót formázunk.

A tenyerünkben szétnyomkodunk egy húsgolyót, belerakunk egy sonkás sajtgolyót, majd körbevonjuk a darált hússal. A tenyerünk között formás golyót sodrunk.

A megtöltött golyókat először lisztbe forgatjuk, majd a kissé felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában.

Bő olajat forrósítunk egy mélyebb lábasban, amiben közepestől egy kicsit mérsékeltebb lángon szép barnára sütjük a golyókat.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

[box style=”info”]A nagy kedvenc kijevi csirkegolyók mintájára készült ez a finomság, csak most egy kevés maradék sonka felhasználásával. Melegen a legfinomabb, amikor a sonkás sajt még folyik a belsejében. A gyerekek kívánságára sült krumpli lett a köret, de a habos krumplipüré is remekül illik hozzá.[/box]