Sonkás, cukkinis csirkemelltekercs

Hozzávalók:

• 1 nagy csirkemellfilé
• 12 szelet bacon
• 12 szelet gépsonka
• 1 közepes cukkini
• 1 nagyobb piros húsú paprika
• 1 közepes vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 doboz csemegekukorica
• 1 dl száraz bor
• 2 dl főzőtejszín
• 3 dkg vaj vagy margarin
• só, bors
• 3 ek olívaolaj

Elkészítése:

A csirkemellet 12 szeletre vágjuk, kicsit kiklopfoljuk és sózzuk, borsozzuk.

A sonkaszeleteket kettévágjuk. A cukkinit vékony, hosszú szeletekre gyaluljuk, majd enyhén besózzuk. A hagymákat megtisztítjuk, a paprikát karikára vágjuk. A kukoricát leöblítjük.

Minden bacon szeletre teszünk 1-1 húscsíkot, 1-1 sonkát, 1-1 csík cukkinit, végül szorosan feltekerjük és 2 fogvájóval összetűzzük.

Az olívaolajat jól felmelegítjük, a tekercseket hirtelen megpirítjuk benne, majd hozzáadjuk a bort, a kétféle hagymát és 25 percig fedő alatt pároljuk.

A körethez a felforrósított vajban/margarinban 2 percig pirítjuk a paprikát, majd hozzáadjuk a maradék cukkinit. Sózzuk, borsozzuk és 4-5 perc alatt ropogósra sütjük, végül összeforgatjuk a kukoricával.

A roládokat kiszedjük egy tálra, a pecsenyeléhez adjuk a tejszínt, botmixerrel bársonyosra dolgozzuk és beforraljuk, majd tálalhatjuk is.

A fogvájót ne felejtsük el kiszedni!