A húst néhány órára áztatjuk a sörben, majd leitatva sózzuk, borsozzuk, és a vajjal elkevert olajban átsütjük. Kiszedjük a húsdarabokat, és a visszamaradt zsiradékban aranysárgára pirítjuk a finomra vagdalt vöröshagymát. Hozzáadjuk a tört fokhagymát, végül az összevágott zöldpetrezselymet.

Visszatesszük ebbe a lébe a csirkét, és együtt teljesen puhára pároljuk. A sörös áztatólevet hozzáadva, nehogy odakapjon. Tálalás előtt egy kevés citromlével ízesítjük. Pirított burgonyával és uborkasalátával tálalom. Ha jól sikerült, a sör nem érzik ki belőle, de jó zamatot ad neki.