A sörtészta elkészítése

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük.

A tojássárgáját simára keverjük a sörrel, a liszttel és kevés sóval. Ezután óvatosan beleforgatjuk a felvert tojáshabot, hogy könnyű, levegős masszát kapjunk.

A hús és a hal előkészítése

A csirkemellet csíkokra vágjuk, majd sóval, borssal és fokhagymaporral fűszerezzük.

A halfilét falatnyi darabokra vágjuk, és szintén enyhén sózzuk, borsozzuk.

Sütés

Egy serpenyőben bő olajat forrósítunk.

A csirkecsíkokat a sörös masszába mártjuk, majd a forró olajba tesszük. Közepes lángon mindkét oldalukat megsütjük, amíg aranyszínűek és átsültek lesznek.

Ugyanígy járunk el a halfalatkákkal is.

A megsült darabokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk.

Tipp

Az olaj legyen elég forró, különben a bunda megszívja magát. Egyszerre ne tegyünk túl sok falatkát az olajba, mert lehűti a zsiradékot. Vegyes salátával vagy mártogatóssal kínálhatjuk.