Spenóttal-sajttal töltött csirkemell

Hús:

A csirkemellet vastagabb szeletekre vágjuk, majd enyhén kiklopfoljuk. Mindkét oldalát megsózzuk, megborsozzuk, és kevés reszelt fokhagymával megszórjuk.

Töltelék:

Kevés olajat melegítünk egy serpenyőben, majd a friss spenótot megfonnyasztjuk. Nem kell sokáig sütni, csak addig, amíg összeesik.

Töltés és formázás:

A csirkeszeletekre ráhalmozzuk a spenótot, majd a szeletelt sajtot. A húst feltekerjük, kívülről is sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint megszórjuk kakukkfűvel és majoránnával.

Sütés:

A megtöltött csirkemelleket alufóliába csomagoljuk, majd egy tepsibe tesszük. Előmelegített sütőben puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, az alufóliát széthajtjuk és a csirkét visszatesszük a sütőbe, amíg a külseje szép színt kap.

Burgonya:

Az apró szemű burgonyát alaposan megmossuk, egészben hagyjuk. Kevés olajjal meglocsoljuk, megsózzuk, és kakukkfűvel megszórjuk. Sütőben megsütjük, amíg belül megpuhul és kívül enyhén megpirul.

Kelbimbó:

A kelbimbókat megtisztítjuk, majd sóval, borssal és majoránnával fűszerezzük. Kevés olajon, egy kis víz hozzáadásával megpároljuk, majd a végén a folyadékot elforralva kissé átpirítjuk.

Tálalás:

A csirkemellet felszeleteljük, mellé tesszük a sült burgonyát és a kelbimbót.

Tipp:

Ha a csirkemellet szorosabban tekered fel, a töltelék kevésbé folyik ki sütés közben. A sajtból választhatsz jól olvadó fajtát, így a belseje krémesebb lesz. A köreteket előre is elkészítheted, tálalás előtt pedig újramelegíthetők.