A megmosott csirkemelleket kb egyforma vastagságúra vágjuk.

Egy tálban a lisztet sózzuk, borsozzuk és egy pici pirospaprikával ízesítjük, majd ebbe a keverékbe beleforgatjuk a hússzeleteket.

A megforgatott húst egy serpenyőben, olajon hirtelen mindkét oldalára kérget sütünk, majd egy sütőedénybe vagy tepsibe szedjük.

A hagymát, a fokhagymát és a gombát apróra vágjuk és ugyanabban a serpenyőben sütjük közepes lángon. Ezután sózzuk, fűszerezzük, majd lassan kevdergetve együtt főzzük. A lángot leljebb véve ráöntjük a tejfölt, majd a tyúkhús alaplevet is. Kevergetve közepes lángon főzzük még együtt.

Közben a keményitőt elkeverjük egy kis vízzel vagy a gomba levéből egy kanálnyi szószt és abban keverjük el a keményítőt. Hozzáadjuk a mártáshoz és összekeverjük. Bőven megszórjuk petrezselyemzölddel, majd levesszük a tűzről.

Ha nem szeretnénk hogy a megsült csirkehús kihűljön ameddig készül a mártás, melegen tarthatjuk a sütőben alacsony hőfokon.

A mártást a tepsibe sorakoztatott csirkére öntjük, majd a tetejét bőven megszórjuk reszelt sajttal és 175 fokra előmelegített sütőben sütjük 35-45 percig (amíg a sajt szépen el nem olvad a tetején).

Tálalhatjuk rizzsel vagy tésztával is. Én ezúttal édesburgonya pürével kínáltam.