Csirke:

A csirkecombok mindkét oldalát bedörzsöljük sóval és citromborssal.

Egy tepsibe tesszük őket, meglocsoljuk kevés olajjal, majd a tepsibe 1 dl vizet öntünk és lefedjük alufóliával.

A tepsit 170 °C-os sütőbe tesszük és a csirkecombokat körülbelül 45-50 percig sütjük.

Félidőben levesszük a fóliát, majd a csirkét ropogósra sütjük a hátralévő időben.

Birsalma:

A birsalmát megpucoljuk, felkockázzuk, majd a szegfűszeggel és a cukorral együtt puhára főzzük. Arra figyelünk, hogy csak annyira puhuljon meg, hogy ne essen szét.

Amikor elkészült, leszűrjük és félretesszük.

Gombás-tejszínes mártás:

A gombát felszeleteljük, majd kevés olajon megpirítjuk. Ezután meghintjük a liszttel és átkeverjük. A csirkealaplét és a tejszínt összekeverjük, majd ezzel felöntjük a gombát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd mártás sűrűségűre főzzük.

A végén hozzákeverjük a vajat, az aprított petrezselyemzöldet és a leszűrt birsalmát.

Tálalás:

A megsült csirkecombokat a tejszínes gombás birsalmaszósszal tálaljuk. Köretként csicsókapürét is kínálhatunk mellé.

Tipp:

A birsalmát érdemes figyelni főzés közben, mert gyorsan megpuhul és könnyen szétfőhet. Ha a mártást selymesebbre szeretnénk, a tejszínt és az alaplevet előre keverjük össze és így öntsük a lisztes gombára, folyamatos keverés mellett.