Hozzávalók:

• 1 kg csirkefelsőcomb-filé
• 1 vöröshagyma
• 8-10 gerezd fokhagyma
• 1 ek mustár
• só
• kevés frissen őrölt bors
• 1 ek olaj
• 1 dl leves alaplé

Elkészítése:

A csirkecombokat kifilézzük, és a csontokat enyhén sós vízben feltesszük főni. Az így keletkezett alaplét később felhasználjuk a szószhoz, de zöldségekkel akár kitűnő leves is készülhet belőle.

A filézett csirkecombokat befűszerezzük sóval, borssal, majd lefóliázva tepsibe tesszük úgy, hogy kevés olajat öntünk alájuk, és elkezdjük sütni. A fóliát a legvégén leszedjük, hogy enyhén megpiruljon a bőre.

Fokhagymamártás készítése:

Serpenyőben kevés olajon megdinszteljük a reszelt hagymát és a szétnyomott fokhagymát. Megsózzuk, borsot őrlünk rá, és felöntjük 1 dl – a csontokból főzött – alaplével. Mustárt is adunk hozzá, és összeforraljuk.

A közben megsült csirkecombokat a szósszal együtt tálaljuk.

[box style=”info”]Rizs köret és a friss uborkasaláta nagyon illik hozzá, de mindenki választhat mást is kedve szerint.[/box]