A csirkecomb sütése

A csirkecombokat megsózzuk, majd megszórjuk szárnyas fűszerkeverékkel.

Egy olajjal kikent tepsibe helyezzük őket. A zellerszárat apróra vágjuk, és a combok mellé szórjuk. A tepsibe körülbelül 2 dl vizet öntünk.

Előmelegített, 200 °C-os sütőben körülbelül 1 óra alatt készre sütjük. Sütés közben, ha szükséges, az elpárolgott vizet pótoljuk.

A krumplipüré elkészítése

A burgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk, majd bő, sós vízben puhára főzzük.

Leszűrjük, még forrón hozzáadjuk a vajat, és összetörjük. Tejjel lazítjuk, majd kézi habverővel addig keverjük, amíg sima, habos állagú pürét kapunk.

A zeller mártás elkészítése

A megsült csirkecombokat kivesszük a tepsiből.

A visszamaradt zelleres szaftot egy lábasba öntjük. Megszórjuk a liszttel, elkeverjük, majd annyi vizet adunk hozzá, amennyivel a kívánt sűrűséget elérjük. Felforraljuk, és rövid ideig főzzük, amíg besűrűsödik.

Tálalás

A sült csirkecombokat a krumplipürével és a zeller mártással együtt tálaljuk.

Tipp

Ha intenzívebb ízt szeretnénk, a zellert sütés előtt röviden meg is piríthatjuk a tepsiben. A mártást érdemes kóstolni, és szükség szerint utánasózni. Frissen a legjobb, amikor a püré még meleg és krémes.