Sült csirkemell- laska gombás-tejszínes rizottóval…

Hozzávalók:

• 6 db csirkemell filé
• 2 ek mediterrán fűszerkeverék
• (oregáno, bazsalikom, kakukkfű)
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• só, őrölt fehér bors
• 2 ek olíva olaj

Körethez:

• 30 dkg rizottó rizs
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1 ek olíva olaj
• 1 ek vaj
• só, őrölt fehér bors
• 1 l (meleg) zöldség alaplé
• 1,5 dl száraz fehérbor
• 1 dl főzőtejszín
• 15 dkg laska gomba
• parmezán(ízlés szerint)
• frissen vágott petrezselyem

Saláta:

• 6 db paradicsom
• 1 fej lila hagyma
• friss bazsalikom levelek
• 2 kk fokhagyma por
• citromlé
• só
• bors

Elkészítése:

Csirke melleket bepácoljuk a fűszerekkel, pár órára hűtőszekrénybe tesszük. Majd 190 fokos sütőbe tolva kb 15 percig alufólia alatt, majd 15 percig, fólia nélkül, grill alatt sütöttem amíg szép piros színt nem kapott 😀

Salátához a paradicsomot és lila hagymát cikkekre vágjuk, bazsalikom leveleket tépkedünk rá és a citromlében elkevert öntettel meglocsolva, óvatosan átforgatjuk, tálalásig hűtőbe tesszük.

Eközben a körethez serpenyőben, olaj/vaj pároson, kis kockákra vágott vöröshagymát pirítunk, apróra vágott gombával dúsítjuk és a rizottó rizst is hozzá adva, nyakon öntjük a fehér borral.

Pár pillanatig össze forraljuk őket, ízlés szerint fűszerezzük és merőkanalanként fokozatosan adagolva hozzá merjük a meleg zöldség alaplét.  (amikor elforr az alaplé, újból merünk hozzá)

Gyakorta ismétlődő kevergetés után a “fog kemény” rizshez főzőtejszínt öntünk és reszelt parmezánnal szórjuk… maximum 16 perc és kész 🙂

Azon melegében tálaljuk az étkeket.

Jó étvágyat hozzá!