Sült csirkemell olasz sajtmártással

Hozzávalók:

• 2 egész csirkemellfilé
• 1 ek olaj
• 40 dkg hosszú metélt (Fetuccine)
• 4 koktélparadicsom
• 1 kis fej vöröshagyma
• 3-4 levél bazsalikom
• 1 dl húsleves alaplé
• 0,5 citrom leve és reszelt héja
• 12 dkg mascarpone (olasz sajtkrém)
• só
• cayenne-i bors
• frissen őrölt fekete bors

Elkészítése:

A csirkét feldaraboljuk, sóval borssal bedörzsöljük, majd a felhevített olajon többször megforgatva pár perc alatt megsütjük.

Közben a metélt tésztát forrásban lévő, sós vízben 8 perc alatt kifőzzük. A paradicsomokat félbe, a vöröshagymát vékony cikkekre vágjuk. A bazsalikomleveleket lecsipkedjük. A paradicsomot és a hagymacikkeket a csirkehús mellé szórjuk, és 1 percig sütjük.

A krémsajthoz keverjük a húslét és a citrom levét, és a húsra öntve szépen elkeverjük. Sóval, cayenne-i borssal és őrölt borssal fűszerezzük. A leszűrt tésztára halmozzuk, és bazsalikommal díszítve tálaljuk.

[box style=”info”]A metélt gyorsan kifő, a csirkemell pedig hamar megsül, így percek alatt  tálalható ez a laktató tésztaétel. Friss fűszerrel megszórva még ínycsiklandóbb.[/box]