Sült csirkemell rebarbara mártással

Hozzávalók:

• fél kg filézett csirkemell
• 2 dl tej
• só
• csirke fűszerkeverék
• 10 dkg liszt
• olaj a kisütéshez

Mártáshoz:

• 6 szál rebarbara
• 2 dl tejföl
• 2 ek liszt
• 1 dl víz

Elkészítése:

A húst megmossuk, felszeleteljük, majd kiklopfoljuk. Beáztatjuk a tejbe minimum fél órára. Ettől nem fog kiszáradni sütés közben a hús. Az idő leteltével leitatjuk a húsokról a tejet, megsózzuk mindkét oldalát, majd a fűszersóval is meghintjük. Lisztbe forgatjuk és meleg, de nem forró olajban szép pirosra sütjük mindkét oldalát.

A rebarbarát megpucoljuk, a vékony héját lehúzzuk és apró kockákra vágjuk. Feltesszük főni annyi vízben ami ellepi, sót és cukrot adunk hozzá ízlés szerint. 5-10 perc alatt megfő. A tejfölt elkeverjük a vízzel és liszttel csomómentesre, majd folytonos keverés mellett besűrítjük vele mártást. Egyet forralunk rajta és már kész is.

Én burgonyapürével és barack befőttel tálaltam.