A csirke elkészítése

A csirkecombokat megmossuk, majd alsó és felső combra daraboljuk.

Egy serpenyőbe, vagy nagyobb sütőedénybe tesszük, megszórjuk a sült csirke fűszerkeverékkel, majd meglocsoljuk egy kevés étolajjal.

Közepes lángon, időnként megforgatva minden oldalukat átsütjük, amíg a hús teljesen megpuhul és átsül. A végén kissé megpirítjuk a bőrét is.

A gombás köret elkészítése

A gombát megtisztítjuk, majd kisebb darabokra vágjuk. A petrezselyemzöldet megmossuk és apróra vágjuk.

Egy serpenyőben kevés olajat melegítünk, hozzáadjuk a gombát, megsózzuk és borsozzuk. Közepes lángon addig pároljuk, amíg a leve elfő és a gomba megpuhul.

A végén hozzákeverjük az apróra vágott petrezselymet, és röviden átforgatjuk.

A burgonya elkészítése

Az újburgonyát megtisztítjuk, majd kockákra vágjuk.

Sós vízben feltesszük főni, és addig főzzük, amíg megpuhul. Leszűrjük.

Tálalás

A csirkecombokat a gombás körettel és a főtt burgonyával tálaljuk. A burgonyát meglocsoljuk a sült hús szaftjával.

Tipp

A csirke szaftosabb marad, ha sütés közben lefedjük, majd a végén fedő nélkül pirítjuk meg. A gombát ne sózzuk meg túl korán, mert sok levet engedhet, érdemes inkább a párolás közben ízesíteni.