Hozzávalók:

• 900 g pulykacomb
• 4 gerezd fokhagyma
• 100 g szalonna
• 40 g fűszerkeverék
• 4 ek olívaolaj
  

Elkészítése:

A combokat folyó vízben megmossuk, és papírtörlővel megszárítjuk. Bedörzsöljük sóval, megtűzdeljük szalonnával és felszeletelt fokhagymagerezddel.

Az olajat összekeverjük a fűszerkeverékkel, és jó alaposan rákenjük a combokra. Hűtőben, letakarva egy éjszakán át hagyjuk pácolódni.

Másnap egy tepsibe tesszük a combokat, és kb. 100 ml vizet öntünk alá. Alufóliával betakarjuk, és forró sütőben 200 °C-on, miközben szaftjával gyakran meglocsoljuk, 90 perc alatt megsütjük. Az alufóliát eltávolítjuk, majd mindkét oldalát 20-20 percet grillezzük.

A comb akkor van kész, ha elválik a csonttól. Rizzsel, krumplival tálaljuk.