Sütőben sült csirkemellfilé fűszeres panírban

Hozzávalók:

• 1.2 kg csirkemellfilé
• 50 dkg zsemlemorzsa
• 3 tojás
• 3 evőkanál liszt
• só
• bors
• 1 kis csokor bazsalikom
• 5 dkg parmezánsajt
• 1 db csilipaprika
• 1-2 ág petrezselyem
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 dl olívaolaj
• 3 evőkanál folyékony margarin

Elkészítése:

A csirkemellfiléket megmossuk, és felszeleteljük, de ne túl vékonyra. A vastagabb filéket ketté vágjuk. (1 nagy csirkemellből legyen 6 szelet) Sózzuk, borsozzuk, és félretesszük. A tojásokat felverjük a liszttel csomómentesre egy kisebb habverővel.

A morzsát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A vágott bazsalikomot, petrezselymet, a csilit, és a sajtot, no meg a fokhagymát belereszeljük. Az egészet jó alaposan összekeverjük. A tepsiben lévő fóliát olajjal meglocsoljuk, és a hússzeleteket először a tojásba, majd a fűszeres morzsába beleforgatjuk, kézzel megnyomkodjuk azért, hogy megtapadjon rajta a panír, majd sorban a kiolajozott tepsibe rakjuk őket.

Előmelegített sütőbe 200 fokon (alsó-felső sütés), 20 percet sütjük. Tíz perc sütés után megfordítjuk a húsokat, folyékony margarinnal megöntözzük, és még 10 percig sütjük. Azonnal tálaljuk, kedvenc köretünkkel.

[box style=”info”]Az így elkészített mellfilé nem szárad ki, és még annak is ízleni fog, aki eddig száraznak tartotta a csirke mellét![/box]