Szalonnás kakasmell stefánia

Hozzávalók:

• 50 dkg kakasmell
• 25 dkg füstölt császárszalonna
• 2 zsemle
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 tojás (nagy)
• só (ízlés szerint)
• 1 tk ételízesítő
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• 15 dkg sajt
• kb 1,5 dl étolaj

Elkészítése:

A zsemlét áztassuk be, majd amikor már jól megszívta magát, alaposan nyomkodjuk ki.

A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. Ezután öntsünk rá egy kevés olajat, majd pároljuk üvegesre, végül pedig hűtsük ki teljesen.

A kakasmellet és a császárszalonnát daráljuk le, majd adjuk hozzá az alaposan kinyomkodott zsemlét, az üvegesre párolt vöröshagymát, a préselt fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel és gyúrjuk össze a masszát.

Ezután adjuk hozzá az egész tojást, majd szintén gyúrjuk alaposan össze.

A tepsibe öntsünk bele kb 1 dl étolajat, majd tegyük bele a húsmassza felét.

Ezután tegyük a közepére a csíkokra vágott sajtot, majd fedjük be a maradék húsmasszával (a tepsiben lévő olajból kanalazzunk rá).

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb egy óra alatt süssük szép pirosra (Én légkeverésnél 170 fokon, 60 percig sütöttem).

A sütőből kivéve hagyjuk kicsit hűlni, majd ízlés szerint szeleteljük fel.

[box style=”info”]Tálaláskor a felszeletelt stefániát ízlés szerinti körettel, salátával kínáljuk. Jól illik hozzá pl. a krumplipüré, a hagymás tört krumpli, de pl egy tányér főzelék is.[/box]