A zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát nagyobb hasábokra, a céklát vastagabb szeletekre vágjuk. Tepsibe tesszük, megszórjuk sóval és római köménnyel, majd meglocsoljuk kevés olívaolajjal. Előmelegített sütőben elősütjük.

Közben a csirkemelleket nagyobb darabokra vágjuk, a combokat egészben hagyjuk. A húsokat megsózzuk. A páchoz összekeverjük a szilvalekvárt és a vörösborecetet, majd megkenjük vele a csirkét. Amikor a zöldségek félig megsültek, ráhelyezzük a húst, és visszatesszük a sütőbe. Nagyjából 30 percig sütjük tovább, amíg a csirke átsül és a zöldségek megpuhulnak.

A hús mellé készíthetünk joghurtos mártást aprított rukkolából, fokhagymából és sóból. Tálalhatjuk burgonyapürével vagy friss salátával.