A vajban üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, megforgatjuk benne a félbevágott csirkéket, és megsózzuk. Leszemezzük.a szőlőt, a csirke mellé öntjük, majd fakanállal összenyomkodjuk, hogy a leve kijöjjön. A bort ráöntjük, kis lángon puhára pároljuk a pecsenyét, végül ráőröljük a borsot. Ezután a csirkéket kiszedjük, feldaraboljuk, az áttört mártással leöntjük. (Félretehetünk egy fürt szőlőt, és a kész át¬tört mártásban 3-4 percig pároljuk, úgy öntjük a csirkére.)