Tárkonyos Csirkeraguleves

Előkészítés

A csirkemellfilét kisebb kockákra vágjuk. A sárgarépát, a fehérrépát, a karalábét és a zellert megtisztítjuk, majd kisebb darabokra vágjuk. A vöröshagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

A leves alapja

Egy nagyobb lábasban felhevítjük az olajat. Hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet, és közepes lángon addig pirítjuk, amíg a hús kifehéredik.

Ezután a lábasba tesszük az apróra vágott vöröshagymát, valamint a felkockázott zöldségeket: a sárgarépát, a fehérrépát, a karalábét és a zellert.

A leves főzése

A húshoz és a zöldségekhez hozzáadjuk a tárkonyt, a petrezselymet és a leveskockákat. Ezután felöntjük annyi vízzel, hogy a hozzávalókat bőven ellepje.

Amikor a leves felforr, hozzáadjuk a zöldborsót is, majd fedő alatt, mérsékelt lángon addig főzzük, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak.

A tejszínes habarás

Egy kisebb tálba merünk egy kevés forró levest, majd elkeverjük benne a főzőtejszínt. Ezután a tejszínes keveréket a leveshez öntjük, és jól elkeverjük.

Ízlés szerint sózzuk, majd adhatunk hozzá még egy kevés tárkonyt is.

Befejezés

Amikor a leves ismét felforr, belecsavarjuk a citrom levét. Levesszük a tűzről, még egyszer átkeverjük, majd tálaljuk.

Tipp

A leves friss vagy fagyasztott zöldborsóval is elkészíthető. Ha fagyasztott borsót használunk, érdemes a főzés előtt kivenni a fagyasztóból, hogy kissé felengedjen.

Így főzés közben nem hűti le a levest, és kevesebb levet enged. Ha intenzívebb ízt szeretnénk, a végén adhatunk még egy kevés friss tárkonyt vagy apróra vágott petrezselymet is a leveshez.