Tavaszi csirkeragu rizzsel

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell
• 1 db közepes vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 4-5 ek olíva olaj
• 1 tk morzsolt tárkony
• 1 tk aprított petrezselyemzöld (vagy morzsolt tasakos)
• 1 kg vegyes tavaszi zöldség (sárgarépa, fehérrépa, zödborsó, zöldbab, csemegekukorica, karfiol, brokkoli és ízlés szerint bármi)
• 1 l erőleves vagy 2 db erőleves kocka felfőzve
• őrölt bors
• pici só
• 2 csapott ek étkezési keményítő

Körethez:

• 50 dkg rizs
• 5 ek olíva olaj
• 1 tk só
• 1 tk aprított petrezselyem zöld

Elkészítése:

A csirkehúst keskeny darabokra felcsíkozzuk.

A vöröshagymát apróra vágva egy edényben az olíva olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a húst, a tárkonyt és a petrezselyem zöldet és 13-15 percig együtt pároljuk.

Ezután beletesszük a mirelit zöldségeket, felöntjük az erőlevessel, borsot szórunk rá, felforraljuk, majd takarék lángon a forrástól számított 25-30 percig időnként (nagyon óvatosan) kevergetve készre főzzük.

Mialatt fő a ragu, elkészítjük a köretet.

Egy edényben felhevítjük az olajat, rászórjuk a rizst és folyamatos kevergetéssel szép fehérre pároljuk (sütjük), majd felöntjük bő 2 liter vízzel, hozzáadjuk a petrezselymet, megsózzuk (vagy ételízesítővel gazdagítjuk) és lassú lángon puhára főzzük a rizst. Ha kevés a főzőlé, pótolhatjuk!

Leszűrjük és tálba téve lefedjük.

Ezalatt a ragu is elkészül, kóstolás után még ízesíthetjük egy pici sóval, majd az étkezési keményítőt nagyon kevés vízzel vagy hideg csontlével csomómentesre keverjük és óvatosan, hogy ne törjenek a zöldségek, behabarjuk vele a ragut.

Felforraljuk és elzárjuk a lángot.

Jó étvágyat kívánok!