Tavaszi tarhonyás hús

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell filé
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 2 ek olaj
• 1 kk só
• 1 nagy csipet bors

Tarhonyához:

• 3 ek olaj
• 1,5 csésze tarhonya (csésze=2,5 dl )
• 1 leveskocka
• 1 kk só
• 1 késhegynyi bors
• 3 csésze víz
• 10 dkg zöldborsó
• 1 nagyobb szál sárgarépa

Elkészítése:

A húst alaposan megtisztítjuk, majd kisebb kockára vágjuk. Kicsit hagyjuk lecsöpögni.

A megtisztított vöröshagymát felkockázzuk, az olajon üvegesre pároljuk. A húsi fehéredésig pirítjuk rajta. Meghintjük sóval, borssal és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Fedő alatt puhára főzzük.

Közben egy másik tálban a tarhonyához az olajat felforrósítjuk, ráöntjük a tarhonyát és közepes lángon pár perc alatt, néha-néha megkavargatva szép világosra pirítjuk. Rámérjük a 3 csésze vizet, óvatosan, mert a felcsapó gőz megégetheti a kezünket. Hozzáadjuk a leveskockát, sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt kis lángon addig főzzük, míg a tarhonya épp teljesen meg nem puhul és a víz már elfőtt róla. Közben párszor érdemes megkeverni, majd a lángot elzárva és a fedőt rajtahagyva kicsit hagyjuk puhulni.

A megtisztított sárgarépát apróbb kockára vágjuk és a zöldborsóval együtt sós vízben épp roppanósra főzzük. Leszűrjük, hagyjuk lecsöpögni. A húst a tarhonyához keverjük és beleforgatjuk a répát, a borsót.
[box style=”info”]Ízlés szerint bármilyen zöldséggel készíthető.[/box]