Loading...
Elkészítése
Előkészítés
A csirkecombokat megtisztítjuk. A bőrüket óvatosan fellazítjuk, és alájuk helyezzük a szeletelt sajtot.
A combok mindkét oldalát sóval, ételízesítővel, őrölt borssal, tárkonnyal és majoránnával ízesítjük.
Sütés
A combokat egymás mellé tesszük egy tepsibe. Aláöntjük a tejet.
A vajat felkockázzuk, és a combok tetejére tesszük, enyhén rányomkodjuk. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, és a tepsibe szórjuk.
A tepsit alufóliával lefedjük, majd előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 150 fokon körülbelül 1 órán át pároljuk, amíg a hús megpuhul.
Ezután levesszük a fóliát, a combokat megszórjuk a fűszerezett reszelt sajttal, majd visszatesszük a sütőbe, hogy a teteje megpiruljon.
A sütés során a tejből és a fűszerekből szaft képződik.
Tipp
A csirkecombok előkészítésekor óvatosan nyúljunk a bőr alá az ujjunkkal, hogy tágas zsebet készítsünk a sajtnak, de vigyázzunk, ne szakítsuk át a bőrt, mert akkor a töltelék kifolyhat a sütés elején.
A fűszerezésnél ne spóroljunk a tárkonnyal, mert a tejes-vajas alaphoz ez az egyik legjobban illő zöldfűszer, a fokhagymagerezdeket pedig hagyjuk nyugodtan nagyobb szeletekben, hogy ne égjenek meg, hanem csak édesre puhuljanak a szaftban.
A sütés során ügyeljünk a mérsékelt hőfokra, mert a tej könnyen kifuthat vagy odaéghet, ha túl magas lángon dolgozunk, a fólia alatt pedig hagyjunk elég időt a gőznek, hogy a hús teljesen leváljon a csontról.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
