Tejfölös-gombás csirkemell

Előkészítés:

A húst megmossuk, lecsepegtetjük, majd enyhén kiklopfoljuk és mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk.

A zöldségeket előkészítjük: a vöröshagymát apróra vágjuk, a paprikát, paradicsomot felkockázzuk, a gombát felszeleteljük.

Mártás:

Egy lábasban az olajat felmelegítjük, a vöröshagymát egy csipet sóval megdinszteljük. Hozzáadjuk a paprikát, a friss gombát és a szárított vargányát, megszórjuk aprított petrezselyemzölddel, majd együtt pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot is.

Hús:

Egy tányéron a lisztet elkeverjük a fűszerpaprikával, majd ebbe forgatjuk a csirkemellszeleteket. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk és a húst oldalanként 1-2 percig elősütjük, csak annyira, hogy színt kapjon.

Összeállítás:

A csirkét áthelyezzük a gombás alaphoz, felöntjük körülbelül 1,5 dl vízzel és fedő alatt 8-10 percig pároljuk. Szükség szerint sózzuk és borsozzuk.

Habarás:

A tejfölt csomómentesre keverjük a megmaradt paprikás liszttel, majd tejjel hígítjuk. Egy merőkanálnyi forró szaftot hozzákeverünk, ezután folyamatos keverés mellett visszaöntjük az ételhez. Amikor összeforr, elzárjuk alatta a lángot.

Nokedlivel, uborkasalátával tálaljuk.

Tipp:

A gombás alaphoz jól illik egy kevés friss kakukkfű vagy majoránna. Ha selymesebb szaftot szeretnénk, a tejföl egy részét főzőtejszínre cserélhetjük. Köretként rizs vagy tészta is jól passzol hozzá.