Tejfölös kacsa zúzapörkölt

Hozzávalók:

• 50 dkg kacsa zúza
• 1 db vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 2 dl tejföl
• pirospaprika
• Erős Pista (paprikakrém)
• szerecsendió
• majoranna
• kakukkfű
• só
• 2-3 ek olaj
• 1,5-2 dl víz

Elkészítése:

A zúzát alaposan mossuk meg, majd ízlés szerint daraboljuk fel. (én kisebb darabokra vágtam)

A vöröshagymát vágjuk fel apróra, a paradicsomot és a paprikát szeleteljük fel.

Az olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és kezdjük el üvegesre párolni. Amikor már kezd összeesni, adjuk hozzá a felszeletelt paradicsomot és a paprikát, majd pár percig pároljuk tovább.

Ezután adjuk hozzá a feldarabolt zúzát és keverjük alaposan össze. Közben ízlés szórjuk meg a pirospaprikával, adjuk hozzá a csípős paprikakrémet, majd ízlés szerint fűszerezzük.

Pároljuk tovább még pár percig, hogy a zúza kissé összeessen és levet engedjen. Ekkor keverjük hozzá a tejfölt, majd öntsük fel a vízzel. Ezután forraljuk ki, majd alacsony hőfokon, csak egy kicsi rést hagyva fedjük le, és főzzük puhára. (főzés közben többször keverjük meg, és ha szükséges pótoljuk a vizet, és a fűszereket)

Ameddig a zúza készre fől, készítsünk hozzá ízlés szerint köretet. Én tarhonyát készítettem, de tésztával, nokedlivel, vagy éppen főtt krumplival is tálalhatjuk.

Az elkészült zúzapörköltet ízlés szerinti körettel, és savanyúsággal kínáljuk.