A vöröshagymát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük. Rászórjuk a pirospaprikát, hozzáadjuk a húst, a borsót és a répát.

Átkeverjük és kevés vízzel felöntjük, majd fűszerezzük és addig főzzük, míg minden megpuhul.

A tejfölt, a lisztet (lisztet csak akkor, ha nem elég sűrű a ragu) és a mustárt összekeverjük, majd mikor a hús puha, felöntjük vele. Pár percig főzzük, aztán belekeverjük a préselt fokhagymát, majd megszórjuk a petrezselyemzölddel.

Aprított újhagymával és galuskával tálaljuk.